6 января, перед Рождеством, отмечают Сочельник, во время ужина подается 12 блюд – согласно количеству апостолов. В этот день вообще не принимали пищу до того, как взойдет первая звезда. Ведь по Библии, как раз в этот момент Иисус Христос появился на свет. Лишь после семья собиралась к совместному ужину, где были представлены разнообразные, хоть и постные, но вкусные блюда на рождественский стол. Из-за изобилия еды ужин прозвали богатым.
Что же должно быть обязательно на праздничном столе 7 января – будет рассказано в этой статье.
- Кутья
Такая каша является обязательной к приготовлению, ведь это – хозяйка священной вечери. Именно ложку кутьи надо съесть перед началом полноценной трапезы. Считается, что таким образом люди почитают умерших. Чем богаче блюдо, тем больше удачи и блаженств придет в дом.
Главный ингредиент кутьи – зерновые. Это может быть ячмень, пшеница, чаще используют отварной рис. Добавляют в основу маковую начинку, орехи, мед, изюм.
- Запеченные яблоки
Именно этот фрукт является не только постным, но и полезным для организма. Яблоки заправляли орехами, медом для сладости вкуса. Современные рецепты допускают присутствие корицы.
- Узвар
Постный компот тоже легко украсит Рождественский стол. Пращуры почитали этот напиток, ведь считали яблоки и груши – солнечными, теми, что придают энергию.
- Капустняк
В обычных семьях это блюдо также занимает почетное место. В качестве используется свежая или квашенная капуста. Из-за распространенности существуют разные вариации.
- Красный борщ
Постный вариант борща тоже разрешен для приготовления в священную вечерю. Рекомендуется добавить много овощей, сушеные грибы, рыбу. Кисловатый вкус придаст интереса к кушаньям на застолье.
- Винегрет
Этот холодный салат не содержит запрещенных продуктов и обладает нежным вкусом. Вариации блюда позволяют быть на столе у каждой семьи.
- Хлеб
Он тоже относится к одному из 12 традиционных блюд. Если раньше хозяйки посвящали целый вечер для печи, то современный выбор хлебобулочных изделий упростит задачу.
- Консервации
Это самое простое блюдо, которое не требует особых приготовлений. Является идеальным гарниром.
- Вареники
Блюдо из теста быстро полюбилось всем и заняло место традиционных блюд на Рождество. Для начинки можно использовать капусту, картофель, грибы.
- Голубцы
Постный вариант предусматривает замену мяса на грибы. Однако, это не делает их менее вкусными. Именно они символизируют продолжение рода.
- Рыба
На Рождество предлагаются разнообразные рыбные рецепты. Филе мягкое, поэтому может готовиться любым способом – жаркой, варкой, запеканием.
- Капуста с горохом
Сейчас это блюдо потеряло свою актуальность, хотя еще несколько столетий назад было на столе каждой семьи. Это кушанье обладает приятным вкусом, и обладает полезными свойствами.
Приятного Рождества!
